JUEVES LARDERO

La coca de llardons es una de aquellas recetas que nos vienen de lejos, de cuando la gente del Pirineo necesitaba un buen comida para aguantar los fríos del invierno y el trabajo del campo. Imagínate, harina, huevos, azúcar, llardons y piñones, todo junto en una coca dulce que te daba energía por todo el día.

Tradicionalmente, esta coca se come en Carnaval, justo antes de la Cuaresma. Se una manera de comer cosas "grasientas" y disfrutar antes del ayuno. Pero, como pasa con las cosas buenas, la coca de llardons empezó a gustar tanto que ahora la encontremos durando todo el año, sobre todo por fiestas como San Juan o San Pedro.

En casa, nosotros seguimos la tradición y solo la hagamos los días antes de Jueves Graso, el mismo Jueves Graso y hasta que acaba la semana. Queremos que nuestra coca tenga el sabor auténtico de la fiesta, hecho con ingredientes de calidad y con el toque especial que le demos aquí al obrador.

Así, cuando la probáis, os sentiréis como si estuvierais celebrando el Carnaval con la familia!