DIJOUS LLARDER

La coca de llardons és una d'aquelles receptes que ens venen de lluny, de quan la gent del Pirineu necessitava un bon apat per aguantar els freds de l'hivern i la feina del camp. Imagina't, farina, ous, sucre, llardons i pinyons, tot junt en una coca dolça que et donava energia per tot el dia.

Tradicionalment, aquesta coca es menja per Carnestoltes, just abans de la Quaresma. Es una manera de menjar coses "greixoses" i gaudir abans del dejuni. Però, com passa amb les coses bones, la coca de llardons va començar a agradar tant que ara la trobem durant tot l'any, sobretot per festes com Sant Joan o Sant Pere.

A casa, nosaltres seguim la tradició i només la fem els dies abans de Dijous Gras, el mateix Dijous Gras i fins que acaba la setmana. Volem que la nostra coca tingui el sabor autèntic de la festa, feta amb ingredients de qualitat i amb el toc especial que li donem aquí a l'obrador.

Així, quan la tasteu, us sentireu com si estiguéssiu celebrant el Carnestoltes amb la família!