Vi dolç fred Gewürztraminer

Aquest vi s’elabora amb un nou prototip alimentat per dues càmeres congeladors que treballen a -15ºC amb ajuda de nitrogen líquid, això millora la congelació del raïm, aconseguint més celeritat i homogeneïtat en el procés. El most roman en el dipòsit d’acer inoxidable durant 2 mesos i mig fermentant. Aquesta fermentació pren més temps de l’habitual, per l’elevada concentració de sucres. S’obtenen vins afruitats molt concentrats, dolços i refrescants al mateix temps.

Un vi pensat per a l’evolució i desenvolupament en l’ampolla. Aquest procés s’inicia en la bodega romanent al nostre boteller un mínim de 10 anys.

VISTA: Groc amb centelleigs daurats.

NAS: Gran expressivitat aromàtica i profunditat. Notes cítriques i fruits exòtics, litxis, guaiaba, mango, nespra, albercoc. Delicat perfum floral, flor del taronger, aigua de roses.

BOCA:  Expressiu caràcter floral, les delicades notes al pas del temps, tornen a un espectre de fruita gebrada profund i intens. Amb els anys seguirà guanyant en complexitat fins a arribar a la mineralitzat i als hidrocarburs. Una evolució durant la qual es manté la seva vivesa en boca, gràcies a la seva fantàstica acidesa que el converteix en un vi molt agradable.

HARMONIES: Postres en totes les versions, des de la fruita fins a la xocolata. La seva acidesa li permet d’altres possibilitats com el foie i els formatges, especialment el de pasta tova.

Vol. 10% 37.5cl.

Varietats: Gewürztraminer