CAVA GRAMONA CUVEE

Aquest vi s?elabora amb un nou prototip alimentat per dues càmeres congeladores que treballen a -15 º C amb ajuda de nitrogen líquid, això millora la congelació del raïm, aconseguint més celeritat i homogeneïtat en el procés. El most roman en el dipòsit d?acer inoxidable durant 2 mesos i mig fermentant. Aquesta fermentació pren més temps de l?habitual, per l?elevada concentració de sucres. S?obtenen vins afruitats molt concentrats, dolços i refrescants al mateix temps.

Un vi pensat per a l?evolució i desenvolupament en l?ampolla. Aquest procés s?inicia en la bodega romanent al nostre boteller un mínim de 10 anys.

SENSACIONS

VISTA

Groc amb centelleigs daurats.

NAS

Gran expressivitat aromàtica i profunditat. Notes cítriques i fruits exòtics, litxis, guaiaba, mango, nespra, albercoc. Delicat perfum floral, flor del taronger, aigua de roses.

BOCA

Expressiu caràcter floral, les delicades notes al pas del temps, tornen a un espectre de fruita gebrada profund i intens. Amb els anys seguirà guanyant en complexitat fins a arribar a la mineralitat i als hidrocarburs. Una evolució durant la qual es manté la seva vivesa en boca, gràcies a la seva fantàstica acidesa que el converteix en un vi molt agradable.

HARMONIES

Postres en totes les versions, des de la fruita fins a la xocolata. La seva acidesa li permet d?altres possibilitats com el foie i els formatges, especialment el de pasta tova.

Vol. 10% 37.5cl.

Varietats: Gewürztraminer