Mejillones en Escabeche - Espinaler

Procedente de las bateas de la Ría, el mejillón se recoge y se fríe en aceite de oliva virgen, se le añade escabeche hecho a base de vinagre, pimentón y especias seleccionadas. Son pequeños y algunos rotos, pero son deliciosos.

Se lavan, se abren al vapor y se eliminan las barbas a mano, para no dañar la vianda. Se fríen en aceite de oliva, se colocan uno a uno en la lata y se añade el escabeche. Finalmente se esteriliza y se deja reposar el producto, para que el tiempo acabe de dar el buen sabor a estos mejillones que suponen una exquisitez. Ideal para un sabroso aperitivo con berberechos, almejas y un buen vermut para beber.

Ingredientes: Mejillones pequeños (Moluscos)(Mytilus galloprovincialis), aceite de girasol, vinagre de vino, especies y sal.

Peso Neto: 111 g

Peso Escurrido: 69 g